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马奶酒

信息来源: 呼伦贝尔市政府网站 发布时间:2015-12-11 浏?#26469;?#25968;: 文字大小:

马奶酒——奶酒,又叫蒙古酒。此为草原上的一大特色,以其独特的醇香、丰富的营养和神奇的疗效而著称于世上。马奶酒酒精度不高,牧民们用它来款待客人,蒙医则常用它与其他药物配合治疗疾病。

把发酵的奶放入锅?#26032;?#28779;熬煮、蒸馏后即酿成透明醇香的奶酒。这种饮料酒精度不高,牧民常用它来招待尊贵?#30446;?#20154;。马奶酒有驱寒、活血、舒筋、补肾、消?#22330;?#20581;胃等效用。蒙医常用它掺上VC和消炎药品治疗胃病,腰腿痛和肺结核等疾病。

每年七八?#36335;?#29275;?#20107;磣常?#26159;酿制马奶酒的季节。勤劳的蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆,是“蒙古八珍”之一。 曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必?#19968;?#24120;把它盛在珍贵的金碗里,犒赏有功之臣。随着科学的发达,蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精?#23458;?#21892;,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈?#38405;?#37202;的蒸馏法。因而六蒸六酿后的奶酒方为上品。

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